Torta de Santiago

Massa

• 1. Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.

• 2. Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem incorporados.

• 3. Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até a massa ficar lisa e homogênea.

• 4. Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.

• 5. Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e reserve.

• 1. Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.

• 2. Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.

• 3. Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e moídas e 1 pitada de canela.

• 4. Misture até ficar bem homogêneo.

• 1. Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno frio (não pré-aquecido).

• 2. Asse a 175ºC por 1h.

• 3. Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.

• 4. Desenforme num prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.

• 1. Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

• 2. Deixe em fogo médio até que fique na cor de um caramelo.

• 3. Retire do fogo e junte 100 g de amêndoas sem casca laminadas.

• 4. Despeje numa superfície lisa, untada com manteiga.

• 5. Corte no formato que desejar.