Torta de Pêra

Massa

• 1. Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela.

• 2. Junte a manteiga e misture-a com a ajuda de uma faca.

• 3. Acrescente a água e incorpore-a rapidamente. Trabalhe pouco a massa.

• 4. Leve à geladeira por 1 hora, envolta em filme plástico. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada e enfarinhada.

• 5. Fure a massa com um garfo e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos.

• 6. Deixe esfriar completamente.

• 1. Ponha as peras e 1/2 xic de açúcar numa panela e cubra com água fria.

• 2. Ferva por 10 minutos, retire as frutas e deixe reduzir a calda.Reserve as peras e a calda separadamente.Bata as gemas com o açúcar restante e junte a farinha.

• 3. Ponha o leite e a baunilha e leve ao fogo até engrossar.

• 4. Não pare de mexer.

• 5. Despeje o creme frio sobre a massa a massa e cubra com as peras.

• 6. Misture a calda reduzida com geleia e regue as peras.