Torta de Jabuticaba com Ricota

Massa

• 1. Bata no liquidificador os biscoitos até obter uma farofa.

• 2. Acrescente a margarina e misture até obter uma massa homogênea.

• 3. Forre o fundo de uma forma e reserve.

• 4. Amasse a ricota e passe pela peneira.

• 5. Despeje o leite condensado aos poucos sobre a ricota e vá misturando.

• 6. Acrescente as raspas, o suco de limão, o creme de leite e misture bem.

• 7. Dissolva a gelatina em 2 c/s de água fria e leve ao fogo em banho-maria, até derreter.

• 8. Espere amornar e junte à ricota.

• 9. Por último, bata as claras em neve e incorpore ao creme.

• 10. Despeje sobre a massa.

• 11. Ao desenformar, cubra com a geléia dissolvida em fogo baixo com 1/2 xíc.

• 12. café de água.