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Torta de Goiabada com Mascarpone e Sorvete de Creme

Porções

8

Peso

132,88 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

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Massa

Montagem

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Misture a farinha, o fermento e o açúcar.
  2. 2.
    Corte a manteiga em cubinhos e misture com a ricota peneirada.
  3. 3.
    Junte os ingredientes secos reservados rapidamente, sem trabalhar muito a massa.
  4. 4.
    Faça um retângulo, embrulhe no plástico e leve à geladeira por 2 horas.
  5. 5.
    Numa superfície de mármore polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em forma de retângulo e feche em 3 partes.
  6. 6.
    Repita o procedimento mais duas vezes.
  7. 7.
    Na quarta vez, dobre em 4 partes, como livro.
  8. 8.
    Embrulhe em plástico e leve à geladeira por mais 2 horas, no mínimo.
  9. 9.
    Dura 2 dias na geladeira e 15 dias congelada.

Montagem

  1. 1.
    Após tirar da geladeira e deixar a massa em temperatura ambiente, polvilhe com farinha de trigo uma superfície de mármore e, com auxílio de um rolo, abra a massa.
  2. 2.
    Forre o fundo de uma forma com a massa, distribuindo a goiabada por igual.
  3. 3.
    Com a ajuda de uma carretilha, corte a massa em tirinhas.
  4. 4.
    Disponha sobre a goiabada as tirinhas formando um desenho quadrangular.
  5. 5.
    Asse em forno preaquecido, a 140ºC, por cerca de 30 minutos.
Aline Rodrigues
por   Aline Rodrigues
Prato para refeições

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