Torta de Chocolate com Morango

Pão-de-ló

• 1. Aqueça o forno a 180 o C.

• 2. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de barter, junte as gemas e o açúcar.

• 3. Acrescente o leite e bata por mais três minutos.

• 4. Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados.

• 5. Misture bem.

• 6. Coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

• 7. Leve ao forno por 25 minutos.

• 8. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

• 1. Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o chocolate, mexendo até se derreter.

• 2. Hidrate a gelatina e aqueça em banho-maria ou no microondas.

• 3. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.

• 4. Leve ao fogo os morangos e a água até ferver.

• 5. Retire do fogo, escorra e reserve.

• 6. Junte o chocolate derretido, a gelatina dissolvida e as claras em neve, misturando bem com um batedor de arame (fouet).

• 7. Acrescente o morango picado.

• 8. Corte uma fatia fina da parte superior do pão-de-ló.

• 9. Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 cm de borda no centro e nas laterais.

• 10. Preencha com a musse de chocolate e com os morangos.

• 11. Leve à geladeira por 20 minutos.

• 12. Cubra com o creme de chocolate e morangos.