Torta de Chocolate Branco com Maracujá

Massa

• 1. Misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga, com as mãos, até obter uma farofa grossa.

• 2. Junte o ovo e mexa até obter uma bola.

• 3. Não sove a massa.

• 4. Leve à geladeira coberta com filme plástico por 15 minutos.

• 5. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda.

• 6. Cubra com feijões crus e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente.

• 7. Deixe esfriar e despreze os feijões.

• 1. Derreta o chocolate em banho-maria.

• 2. Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco de maracujá e a glucose de milho.

• 3. Mexa bem e deixe esfriar.

• 4. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio.

• 5. Mexa e incorpore as claras em neve delicadamente.

• 6. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte.

• 7. Decore com raspas de chocolate ao leite ou amargo.

• 8. Dica: Ao colocar o feijão sobre a massa para pré-assá-la, você evita que se formem bolhas e não deixa dourar demais.