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Tarte Tartin

Porções

12

Peso

188,83 g*

Preparo

1h54

Ingredientes

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Massa

Recheio

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Misture a manteiga cortada em pedacinhos com o açúcar e o sal. Adicione aos poucos metade da farinha, mexendo a massa com as mãos. Depois introduza a gema de ovo, a farinha restante e a água, aos poucos, sempre mexendo.
  2. 2.
    Quando formar uma mistura homogênea, abra a massa no formato de um círculo.
  3. 3.
    É importante que a massa não fique muito grossa.
  4. 4.
    Deixe-a descansar por, no mínimo, 30 minutos.
  5. 5.
    Unte com manteiga uma fôrma de 24 cm de diâmetro por 4 cm de altura, de preferência com cabo. Ou uma frigideira que possa ir ao forno.
  6. 6.
    Polvilhe-a com açúcar.

Recheio

  1. 1.
    Descasque as maçãs, tire as sementes e corte cada uma em 4 gomos. Coloque os gomos lado a lado na fôrma, de maneira que possam preencher todos os espaços. Pulverize com o açúcar e distribua por cima a manteiga em pedacinhos.
  2. 2.
    Disponha a massa sobre as maçãs e leve a torta ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até a massa ficar assada.
  3. 3.
    Retire do forno e coloque a fôrma na boca do fogão, em fogo baixo, para secar um pouco a água que destila das maçãs. Deixe caramelar levemente, mexendo a fôrma em movimentos circulares, para a torta não grudar no fundo.
  4. 4.
    Deixe esfriar e, antes de servir, passe a fôrma novamente pelo fogo baixo, apenas por alguns minutos, para desenformar com mais facilidade. Durante esse processo, não esqueça de movimentar a fôrma.
  5. 5.
    Desenforme e sirva a torta ainda quente.
  6. 6.
    Dica: se fizer com antecedência, não requente a torta no microondas. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno convencional.
ISABEL FREITAS FREITAS
por   ISABEL FREITAS FREITAS
Prato para refeições

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