Tarte de Maracujá Espelhada

Massa

• 1. Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa húmida. Aplique sobre fundo de uma forma de fundo removível e levar ao forno médio a 180ºC por 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

• 1. Leve ao fogo, em banho-maria, todos os ingredientes e mexa até ficar homogéneo. Reserve.

• 1. Misture bem o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá.

• 2. À parte, faça um merengue firme com as claras em neve e o açúcar.

• 3. Junte à mistura de leite condensado, adicione o chantilly batido em ponto mole sem açúcar.

• 4. Misture bem.

• 5. Dissolva a gelatina na 1/2 xícara de chá de água fria e leve ao microondas por 25 segundos em potencia alta, ou em banho maria até derreter.

• 6. Junte à mistura peneirada e mexa bem.

• 7. Reserve.

• 1. Dissolva o amido na água, coloque numa panela e misture os ingredientes restantes, menos as sementes.

• 2. Leve ao fogo e mexa até obter consistência de geleia.

• 3. Espere esfriar, adicione as sementes e reserve.

• 4. Coloque sobre a massa já fria, o ganache e o mousse de maracujá.

• 5. Leve à geladeira até o mousse endurecer (5 horas).

• 6. Desenforme a torta, cubra com brilho, decore e volte à geladeira até o momento de servir.