Cheesecake de Panetone

Cake

• 1. Deite o panetone e corte-o em fatias de cerca de 2 cm de espessura, totalizando 6 círculos.

• 2. Passe as fatias de panetone numa frigideira antiaderente aquecida em fogo brando, somente para dourar levemente (não use gordura!)

• 3. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível com os círculos de panetone (para forrar as laterais corte os círculos ao meio e coloque-os lado a lado.).

• 1. Hidrate a gelatina na água.

• 2. Leve ao banho maria e cozinhe mexendo de vem em quando até dissolver por completo. Reserve.

• 3. Bata o cream cheese com 3 colheres de sopa de açúcar até obter um creme homogêneo.

• 4. Junte as gemas e o creme de leite, batendo sempre a cada adição.

• 5. Junte a gelatina reservada.

• 6. Bata as claras em neve com o açúcar restante até obter um suspiro firme.

• 7. misture delicadamente ao creme de queijo.

• 8. Despeje o creme de queijo na forma reservada e leve a geladeira por cerca de 3 horas.

• 1. Leve a geleia e a água ao fogo baixo e misture até a geleia amolecer.

• 2. Desenforme a torta e espalhe a geleia pela superfície.