Cheesecake de Morango

Massa

• 1. Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

• 2. Espalhe sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível e aperte bem.

• 3. Leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.

• 4. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

• 1. Amasse os morangos com o açúcar (reserve alguns morangos inteiros para a decoração). Reserve.

• 2. Bata na batedeira a ricota peneirada e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.

• 3. Adicione os morangos e misture bem.

• 4. Junte creme de leite e bata mais um pouco, somente até misturar.

• 5. Hidrate a gelatina na água fria (dissolva na água e leve para derreter em banho-maria ou no microondas).

• 6. Adicione a gelatina, juntamente com o suco do limão à mistura de morango.

• 7. Mexa delicadamente.

• 8. Corte alguns dos morangos reservados ao meio, enfeite as laterais da fôrma com a massa já fria e, depois, despeje o creme.

• 9. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

• 10. Decore com chantilly, o restante dos morangos e folhas de hortelã.