Cheesecake de Limão

Massa

1. 1.
   Bater os cookies no liquidificador ou processador.
2. 2.
   Acrescentar a manteiga e misturar; vai virar uma farofa.
3. 3.
   Usar uma forma que sai o fundo ( 25 cm de diâmetro), forrar o fundo e as laterais com papel alumínio antes de começar a colocar a massa, pois vai ser assada em banho maria.
4. 4.
   Com a ajuda de uma colher, ir colocando a massa e apertando com o fundo da colher para espalhar e forrar bem o funco.
5. 5.
   Reservar.
6. 6.
   Bater o cream cheese com o açúcar e os ovos (peneirar as gemas).
7. 7.
   Aos poucos, ir acrescentando o suco de limão.
8. 8.
   A massa fica líquida, não se preocupe.
9. 9.
   Colocá-la sobre a base forrada e levar ao forno em banho maria.
10. 10.
    Vai demorar uma hora e meia mais ou menos.
11. 11.
    Retirar do forno quando o centro (o tamanho de uma moeda de 1 real) ainda estiver meio mole.
12. 12.
    Esperar esfriar, gelar e servir.