Cheesecake de Limão

Massa

• 1. Bater os cookies no liquidificador ou processador.

• 2. Acrescentar a manteiga e misturar; vai virar uma farofa.

• 3. Usar uma forma que sai o fundo ( 25 cm de diâmetro), forrar o fundo e as laterais com papel alumínio antes de começar a colocar a massa, pois vai ser assada em banho maria.

• 4. Com a ajuda de uma colher, ir colocando a massa e apertando com o fundo da colher para espalhar e forrar bem o funco.

• 5. Reservar.

• 6. Bater o cream cheese com o açúcar e os ovos (peneirar as gemas).

• 7. Aos poucos, ir acrescentando o suco de limão.

• 8. A massa fica líquida, não se preocupe.

• 9. Colocá-la sobre a base forrada e levar ao forno em banho maria.

• 10. Vai demorar uma hora e meia mais ou menos.

• 11. Retirar do forno quando o centro (o tamanho de uma moeda de 1 real) ainda estiver meio mole.

• 12. Esperar esfriar, gelar e servir.