Cheesecake de Frutas

Ingredientes

• 1. Triturar os biscoitos e peneirar.

• 2. Adicionar à farinha de biscoitos a manteiga e o açúcar.

• 3. Misturar bem até formar uma massa homogênea.

• 4. Com as mãos, distribui-la uniformemente em uma forma de aro ou refratário médio.

• 5. Deixar na geladeira durante o preparo do recheio.

• 1. Misturar o cream cheese com o açúcar e a baunilha até formar um creme homogêneo.

• 2. Misturar os ovos, um a um.

• 3. Despejar o recheio sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

• 4. Assar até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo (aproximadamente 60 minutos).

• 1. Após o cheesecake assado e em temperatura ambiente, cobrir a superfície com aproximadamente 3/4 da fruta escolhida (ex: framboesa, amora, morango, etc.)

• 2. Em caso de ser fruta congelada, a mesma deve ser descongelada previamente.

• 3. Processar (no liquidificador, mixer ou processador) o restante da fruta com a quantidade de açúcar desejada sem água, preferencialmente.

• 4. Dissolver a gelatina conforme as instruções, misturar à fruta processada e despejar sobre o cheesecake.

• 5. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas.