Cheesecake de Framboesa

Massa

• 1. Coloque numa tigela os biscoitos, a manteiga e a framboesa diluída em 6 colheres (sopa) de água.

• 2. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.

• 3. Com a massa, forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro.

• 4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

• 1. Recheio: coloque na batedeira a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o suco e as raspas de limão, o cream cheese, o iogurte e o açúcar.

• 2. Bata por 5 minutos e despeje sobre a massa.

• 3. Leve à geladeira por 3 horas, ou até o recheio ficar consistente.

• 1. Coloque a framboesa, o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água numa panela.

• 2. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos, ou até formar uma calda rala.

• 3. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo.

• 4. Deixe na geladeira por mais 30 minutos.

• 5. Desenforme o cheesecake e sirva com raspas de limão.