Gelado de ricota com mel e figo

Ingredientes

• 1. Coloque numa panela o leite e a glucose e leve ao fogo até a glucose dissolver.

• 2. Retire do fogo, transfira a mistura para o liquidificador, junte a ricota e o mel e bata por 3 minutos.

• 3. Incorpore a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto.

• 4. Passe a mistura por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela de batedeira.

• 5. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 12 horas.

• 6. Depois de 2 horas, bata a mistura de 30 em 30 minutos por 5 vezes.

• 7. No momento de servir, faça bolas de sorvete e distribua nos pratos.

• 8. Polvilhe as sementes de gergelim e disponha os figos partidos ao meio.

• 9. Se preferir, coloque as bolas de sorvete sobre os figos