Torta de Trufas

Trufas

• 1. Derreta e tempere o chocolate meio amargo.

• 2. Aqueça levemente o creme de leite (deixando-o apenas morno) e misture ao chocolate.

• 3. Dissolva o café no conhaque e acrescente à massa de trufa, misturando novamente.

• 4. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que fique firme.

• 1. Derreta o chocolate branco.

• 2. Misture o biscoito triturado e a manteiga até obter uma massa uniforme.

• 3. Forre o fundo da fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.

• 4. Retire do forno e deixe esfriar.

• 1. Derreta e tempere o chocolate branco.

• 2. Na batedeira, em velocidade alta, bata o creme de leite até obter um mingau grosso (um ponto antes de formar o chantilly).

• 3. Diminua a velocidade e, aos poucos, acrescente o requeijão.

• 4. Desligue a batedeira e misture delicadamente o chocolate branco temperado.

• 5. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitos já fria, formando assim uma camada uniforme.

• 6. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até ficar firme.

• 7. Retire a torta do freezer e a massa de trufas da geladeira.

• 8. Modele trufas pequenas com a ajuda de duas colheres de café e vá colocando diretamente sobre a superfície da torta.

• 9. Deixe na geladeira até o momento de servir.

• 10. Desenforme a torta diretamente no prato de servir, polvilhe com o cacau em pó e sirva em seguida.