Torta de Ricota

Ingredientes

• 1. Numa vasilha coloque farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal.

• 2. Faça uma depressão no centro da mistura e junte ovo e manteiga.

• 3. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa.

• 4. Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo abra a massa.

• 5. Numa fôrma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga coloque a massa no fundo e laterais forrando bem.

• 6. Espalhe o recheio sobre a massa (que está na fôrma) e leve ao forno durante +/- 25 minutos.

• 7. Retire do forno e espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o recheio (assim que retirar do forno).

• 8. Espere esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

• 1. Numa tigela misture creme de leite fresco com suco de limão e deixe repousar um pouco. Depois junte açúcar e essência de baunilha.

• 1. Num liquidificador bata os ovos, ricota, açúcar e essência de baunilha até ficar espumoso.

• 2. Desligue o liquidificador, acrescente as raspas de limão e mexa bem com uma colher. Reserve.