Torrone

Ingredientes

• 1. 1º - Numa panela coloque açúcar, mel e água e leve ao fogo

• 2. moderado para ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso

• 3. (135º C) +/-20 minutos.

• 4. 2º - Coloque as claras na vasilha de uma batedeira e sal e bata

• 5. até formar picos firmes.

• 6. 3º - Ainda batendo, acrescente a calda de açúcar e mel AOS POUCOS

• 7. e gelatina (dissolvida conforme fabricante). Continue batendo até

• 8. obter uma mistura fofa e espessa (+/- 5 minutos)

• 9. 4º - Desligue a batedeira e misture delicadamente amendoins

• 10. torrados, descascados, sem as peles e triturados grosseiramente.

• 11. 5º - Numa fôrma de pudim JÁ CARAMELIZADA (21 cm de diâmetro),

• 12. polvilhe achocolatado e água. Despeje a mistura da batedeira e

• 13. leve para a geladeira de um dia para o outro.

• 14. 6º - Para desenformar, aqueça o fundo da fôrma na boca do fogão

• 15. (para que o caramelo se dissolva) e vire num prato refratário.

• 16. PARA CARAMELIZAR A FÔRMA

• 17. Ingredientes:

• 18. - 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 19. - 1 xícara (chá) de água

• 20. MODO DE PREPARO:

• 21. Numa panela em fogo médio, derreta açúcar até obter um tom de

• 22. caramelo, junte água e cozinhe até formar uma calda grossa.

• 23. Despeje esta calda numa fôrma de pudim de 21 cm de diâmetro e

• 24. deixe esfriar. Reserve.