Suflê de Banana e Laranja

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

• 2. Corte a tampa de 4 laranjas e retire a polpa com uma colher, tomando cuidado para não danificar a casca, que será utilizada para assar os suflês.

• 3. Se preciso, corte também a base, apenas para equilibrar a laranja, tomando cuidado para não furar o fundo da fruta.

• 4. Extraia o suco das polpas usando um espremedor de batatas. Descarte o bagaço.

• 5. Raspe a casca da laranja restante, mas não deixe o ralador chegar até a parte branca, pois irá amargar a receita. Reserve as raspinhas.

• 6. Descasque a laranja e corte a polpa em cubos.

• 7. Corte 1 banana em cubinhos e ponha numa tigela junto com os cubos de laranja.

• 8. Regue com 4 colheres (sopa) do suco de laranja. Divida esta mistura entre as cascas de laranja e coloque-as numa assadeira.

• 9. Amasse a outra banana e reserve.

• 10. Numa tigela média, bata com um batedor de arame (fouet) a gema com o açúcar.

• 11. Quando a gema estiver bem pálida e firme, junte a banana amassada, as raspas de laranja e misture bem.

• 12. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Junte metade das claras à mescla de banana e gema e misture rapidamente.

• 13. Em seguida, incorpore a outra metade, tomando cuidado para não mexer demais e perder o volume das claras.

• 14. Com uma colher, divida a massa do suflê entre as cascas de laranja preparadas. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.

• 15. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira. Sirva a seguir.