Sublime tentação

Ingredientes

• 1. Bater o abacaxi no liquidificador

• 2. Dissolver a gelatina no caldo do abacaxi, deixar antes de molho. Levar a gelatina dissolvida à batedeira até começar a espumar. Juntar 3 colheres de sopa de açúcar e continuar batendo até dobrar de volume. Reservar.

• 3. Misturar o creme de leite com soro, as gemas e o açúcar restante e levar ao fogo em banho maria, mexer sempre até engrossar. Deixar esfriar

• 4. Misturar o abacaxi, a gelatina batida e o creme, colocar em uma for ma caramelizada. Levar a geladeira até ficar bem firme.

• 5. ENFEITE.: Colocar chantilly no centro, enfeitar com pedaços de abacaxi (metade do que sobrou, pode se congelar em separado).