Sorvete de Tapioca com Calda de Vinho e Ameixa

Sorvete

• 1. Ferva o leite com o leite de coco. Coloque a farinha de tapioca numa tigela, despeje o leite fervente e mexa, até a farinha ficar bem inchada e molinha. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem. Caso fique muito grosso, junte mais leite. Deixe esfriar e leve ao freezer por cerca de 2 horas.

• 2. Quando endurecer, bata na batedeira. Repita a operação por mais três vezes, levando para congelar a cada vez.

• 1. Leve ao fogo 1 xícara (chá) de água com o açúcar, o cravo e a canela e prepare uma calda grossa.

• 2. Adicione o vinho e deixe reduzir.

• 3. Junte as ameixas e retire do fogo. Sirva a calda quente ou fria com o sorvete preparado.