Sorvete de Pudim

Calda de Caramelo

• 1. Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro.

• 2. Espalhe essa calda no interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro.

• 3. Misture numa panela os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter ponto de calda.

• 4. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve.

• 1. Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e deixe esfriar.

• 2. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro.

• 3. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.

• 4. Adicione o pudim a esse suspiro e mexa bem.

• 5. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate, feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas.

• 6. Para desenformar, aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir.