Sorvete de Maracujá

Ingredientes

• 1. Numa panela, misture 3/4 de xicaras de cha de açucar e 2 xicaras de cha de agua.

• 2. Leve ao fogo alto e,mexendo sempre, deixe levantar fervura. Pare de mexer e mantenha no fogo por cerca de 5 minutos.

• 3. Enquanto isso, numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a agua restante e deixe descansar por alguns minutos.

• 4. Adicione a gelatina a calda quente e mexa ate dissolver. Deixe amornar. Junte o suco de maracujá e misture bem.

• 5. Despeje num recipiente raso ou numa bandeja de gelo e ponha no freezer ate endurecer ligeiramente, mexendo duas ou tres vezes.

• 6. Quando a mistura estiver parcialmente congelada, bata as claras em neve.

• 7. Junte o açucar restante, aos poucos, batendo ate obter picos firmes.

• 8. Retire a mistura de maracujá do freezer e bata bem, ate obter uma consistência lisa.

• 9. Acrescente as claras e bata novamente.

• 10. Reserve no freezer ate ficar firme.