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Sorvete de Carambola

sem glúten·

Porções

5

Peso

246,20 g*

Preparo

0h27

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Leve ao fogo uma panela com o leite e o leite condensado até ferver. Reduza o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
  2. 2.
    Pique as carambolas e coloque numa panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Misture e leve ao fogo até o açúcar dissolver.
  3. 3.
    Cozinhe, sem mexer, por mais 10 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
  4. 4.
    Sem parar de bater, junte aos poucos, a calda de carambola fervente e continue a bater até obter um merengue. Reserve.
  5. 5.
    Coloque a gelatina numa tigela refratária pequena e regue com 2 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 5 minutos e, em seguida, dissolva em banho-maria.
  6. 6.
    Bata o creme de leite numa tigela com um batedor manual até encorpar um pouco. Junte a gelatina já dissolvida, bata por mais 1 minuto, despeje sobre a mistura de leite com leite condensado (já morna) e misture cuidadosamente.
  7. 7.
    Por fim, incorpore o merengue. Leve ao congelador por 12 horas
Shelly Rodrigues Da Silva
por   Shelly Rodrigues Da Silva
Prato para refeições

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