Zuppa Inglese

1.

Bata as gemas com o açúcar, para formar uma gemada bem clara.

2.

Despeje no leite, junto com o amido e a baunilha.

3.

Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

4.

Reserve.

5.

Coloque as fatias de pão de ló em uma travessa refratária funda retangular.

6.

Umedeça com o licor.

7.

Espalhe uma camada de creme, salpicando frutas cristalizadas.

8.

Faça outra camada de pão de ló, banhe com o licor, coloque o creme, as frutas, e assim sucessivamente, até terminar.

9.

A última camada deve ser de creme.

10.

Bata as claras em neve.

11.

Acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar, batendo até formar um merengue.

12.

Cubra o doce com o merengue, salpicando as amêndoas picadas.

13.

Leve ao forno baixo para dourar.

14.

Sirva gelado.