Waffles de Banana e Nozes

Ingredientes

• 1. Toste as nozes em fogo baixo numa frigideira, com cuidado para não queimá-las. Pique-as e reserve.

• 2. Pincele uma forma de waffles com manteiga e aqueça-o.

• 3. Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela grande e reserve. Bata as gemas em outra tigela e adicione o buttermilk, as bananas amassadas, a baunilha e as nozes picadas, misturando bem.

• 4. Junte a mistura líquida à seca, mexendo com uma espátula apenas até não haver mais pontos de farinha.

• 5. Bata as claras na batedeira em velocidade alta, até que forme picos firmes, mas não ressecados.

• 6. Misture as claras ao restante da massa, aos poucos, em movimentos de baixo para cima, girando a tigela, rapidamente, para incorporar ar à massa.

• 7. Cozinhe os waffles até que fiquem dourados, com cuidado para não queimá-los.

• 8. Sirva-os quentes, cobrindo com maple syrup ou mel, e, se desejar, fatias extras de banana e nozes picadas.

• 1. Misture os ingredientes e deixe repousar por cerca de 10min antes de utilizar.