Trufas Transparentes

Ingredientes

• 1. Coloque a água junto com o açúcar na panela e mexa bem antes de levar ao fogo (depois não mexa mais para não açucarar a calda).

• 2. Deixe levantar

• 3. fervura.

• 4. Desligue o fogo e adicione o agar agar mexendo rápido até ficar homogêneo.

• 5. Reserve para utilizar morno.

• 1. Leve ao fogo o creme de leite e a glucose até levantar fervura.

• 2. Junte o pó para sorvete, misture tudo e acrescente o chocolate picado.

• 3. Coloque no freezer por 1 hora.

• 4. Retire em colheradas, faça bolinhas, passe no açúcar impalpável e molde o recheio em forminhas de bombom.

• 5. Unte as forma de trufas com óleo coloque a calda reservada na cavidade da forma até metade, ajeite o recheio e complete com calda.

• 6. Leve à geladeira e desenforme depois que a calda endurecer.