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Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate

vegetariana

0

Tempo de preparo

1h5

Porção

54 porções

Cifrão

Valor por porção

R$1,04

Informação nutricional

Valor nutricional

109,41 kcal

Bell Rezende

Receita enviada por Bell Rezende

Em 22/04/2021

Ingredientes

Cobertura

Como Fazer

  • 1. Leve ao fogo numa panela grande o creme de leite sem soro, a glucose de milho e a margarina.

  • 2. Fique mexendo essa mistura, porque quando ela começar a fazer algumas bolinhas sem ferver, apague o fogo, jogue o chocolate picado e a essência.

  • 3. Misture bem até derreter o chocolate e a mistura ficar homogênea.

  • 4. Leve à geladeira até o outro dia.

Cobertura

  • 1. Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria.

  • 2. Muito cuidado com essa fase pois não pode ser respingado nem uma gota de água ou vapor dentro desse chocolate porque senão ele sai do ponto.

  • 3. O recipiente que vai ser colocado o chocolate para derreter deve estar totalmente seco.

  • 4. Coloque metade do chocolate nesse recipiente e quando a água do banho-maria estiver fervendo, desligue o fogo e coloque o recipiente lá por alguns minutos, até você perceber que o chocolate já está quase derretido.

  • 5. Tire o recipiente do banho-maria com cuidado, seque-o por fora, e jogue o restante do chocolate dentro para que possa acabar de derreter e chegar ao ponto.

  • 6. Para isso você deve pegar 1 colher seca e misturar bem esse chocolate até que ele fique homogêneo e na temperatura certa para passar nas trufas.

  • 7. Para isso, coloque um pingo de chocolate no lábio inferior: se o chocolate estiver mais frio que o seu lábio, pode passar as trufas no chocolate senão continue misturando até resfriá-lo no ponto.

  • 8. Faça algumas bolinhas do tamanho desejado, e se o lugar que mora for muito quente guarde, quantas vezes precisar, o recipiente dentro da geladeira ou freezer para conseguir manusear as trufas.

  • 9. Elas são muito sensíveis ao calor.

  • 10. Agora é só passar as trufas no chocolate derretido e, de preferência, não as deixe entrar em contato direto com todo o chocolate do recipiente.

  • 11. Para isso, pegue duas colheres de sopa secas e banhe a trufa dentro da colher, e depois passe-a para um garfo para tirar o excesso de chocolate.

  • 12. Forre um recipiente grande com papel manteiga, e coloque as trufas lá.

  • 13. Se o local que você mora for muito quente, coloque as trufas, depois de prontas, por uns 3 minutos na geladeira, senão deixe em algum local fresco para que o chocolate volte a endurecer.

  • 14. Deixe geralmente à noite inteira, e se precisar cubra ou com um pano limpo ou com algo que deixe o chocolate respirando, sem abafá-lo.

  • 15. Depois disso é só peneirar um pouco de chocolate em pó em cima das trufas, tirá-la de cima do papel manteiga, e colocá-las em forminhas de papel para degustá-las, dar de presente ou até vendê-las !!!!.

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Comentários
Deise Oliveira

Deise Oliveira

09/11/2014

Boa noite! Quantas trufas rende, em média?

CyberCook

CyberCook

09/11/2014

Oi Deise! Conforme consta na receita, o rendimento dessa é de 25 unidades de trufa. Abraços, Equipe CyberCook

Milene Ceciliano

Meu namorado faz e fica divino!!!!

Francisco Torres

N?o precisa ir na geladeira at? o dia seguinte... basta ficar alguns minutos no congelador. Apesar do n?vel de dificuldade, fa?o sempre que quero algo fino, gostoso e que impressione na mesa.

Milene Ceciliano

Fica delicioso!

kkkk

kkkk

20/03/2013

interessante demais so que da muito trabalho

maria cristina vitoria silva

Bel, Estas truffas são divinas é para comer ajoelhada

Giovana

Giovana

17/01/2013

Já fiz 2 vezes e todo mundo se apaixonou pela receita. Sugiro 180gr de chocolate meio amargo para não ficar tão forte.

Luciana Puhl

Luciana Puhl

17/01/2013

Sucesso absoluto!

Arlete Bittencourt de Matos

Essa receita é realmente maravilhosa. Já fiz várias vezes e está dando até para ganhar um dinheirinho. Obrigada.

fernanda

fernanda

04/04/2012

trufas é muito bom