Trufas com Mel

Ingredientes

• 1. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Ferva o creme de leite com o mel. Derrame sobre o chocolate picado. Permita que a ganache volte à temperatura ambiente (20°C a 27°C). Deixe descansar fora da geladeira por 8 horas. Forre uma assadeira com papel manteiga, e pegue as trufas com uma colher de chá. Enrole-as com o auxílio do açúcar de confeiteiro.

• 1. Derreta 190 g de chocolate bem picado em banho-maria ou no microondas, não permitindo que a temperatura do chocolate ultrapasse (50°C). Adicione o restante do chocolate em pedaços maiores, permita que a temperatura volte à (29°C). Banhe as trufas por duas vezes e leve-as à geladeira por 5 minutos. Retire e embrulhe-as.