Trufas Clássicas

Trufa Clássica

• 1. aqueça o creme de leite em banho-maria.junte metade do chocolate

• 2. meio amargo,mexendo até obter uma pasta homogênea.retire do

• 3. banho-maria e misture o chocolate em pó.junte a manteiga e o

• 4. conhaque,misture e leve à geladeira por cerca de 24 horas.faça

• 5. bolinhas e reserve.derreta o chocolate restante em banho-maria e

• 6. faça a temperamento: retire-o do banho-maria e continue mexendo,ma

• 7. própria vasilha ou utilizando uma superfície de mármore,até que

• 8. esteja frio( a temperatura deve ser de 28C).mergulhe as trufas

• 9. uma a uma.escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel

• 10. alumínio e leve para gelar por 1 hora. passe no restante do

• 11. chocolate em pó e conserve-as em local fresco