Trufão Aberto

Ingredientes

• 1. Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas e a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

• 2. Coloque em um refratário e deixe esfriar.

• 3. Coloque os morangos inteiros sobre o brigadeiro branco no refratário.

• 4. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, misture 1 lata de creme de leite e leve novamente em banho-maria até os ingredientes se incorporarem.

• 5. Coloque essa ganache de chocolate sobre os morangos.

• 6. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar refinado, até formar um merengue firme.

• 7. Desligue a batedeira e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro.

• 8. Mexa delicadamente para se agregarem.

• 9. Cubra o doce com esse chantilly e decore com morangos.

• 10. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.