Tortinha mousse de coco

Ingredientes

• 1. Hidrate a gelatina com a água morna. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, o leite de coco e o coco ralado.

• 2. Bata na batedeira, as claras em ponto de neve firme, junte o açúcar peneirado com o bicarbonato e bata.

• 3. Misture, aos poucos, o creme do liquidificador à mistura de claras. Coloque nas massas de tortinhas.

• 4. Para a baba-de-moça, faça uma calda em ponto de fio ralo com a água e o açúcar.

• 5. Acrescente as gemas passadas pela peneira, o leite de coco e a baunilha. Misture bem.

• 6. Volte ao fogo em banho-maria, até começar a engrossar.

• 7. Tire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a manteiga.

• 8. Cubra com a baba-de-moça e leve à geladeira.