Tortinha light de kiwi

Ingredientes

• 1. Peneire a farinha de trigo numa tigela e faça uma cavidade no centro.

• 2. Junte a gema, o iogurte e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até ficar homogêneo.

• 3. Sove a massa numa superfície plana por 5 minutos, ou até ficar lisa.

• 4. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média.

• 5. Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada numa espessura de 0,5 cm.

• 6. Com um cortador de 10 cm de diâmetro, corte 8 círculos e forre o fundo e as laterais de 8 assadeiras, com 7 cm de diâmetro cada uma, untadas com a margarina.

• 7. Fure a massa com um garfo e disponha as assadeiras numa fôrma grande. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.

• 8. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

• 9. Recheio: passe a ricota por uma peneira aparando numa tigela. Misture o leite, o creme de leite, as raspas de laranja e o adoçante.

• 10. Cobertura: corte o kiwi em rodelas e depois parta-as ao meio.

• 11. Misture numa panela o suco, a maisena e o açúcar e leve ao fogo baixo.

• 12. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Retire do fogo e deixe amornar.

• 13. Despeje o creme de ricota sobre as massas, disponha o kiwi e regue com o creme de laranja.

• 14. Sirva as tortinhas geladas.