Torta Trufada de Maracujá e Chocolate

Massa

• 1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Aplique sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível e leve ao forno médio (180ºC) por 12 minutos.

• 1. Misture todos os ingredientes numa tigela, misture e leve em banho maria, para o chocolate derreter. Retire do fogo e peneire para tirar os grumos.

• 2. Aplique sobre a massa, assada e já fria, e leve ao freezer para endurecer.

• 1. Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira até adquirir consistência.

• 2. Coloque numa manga com bico pitanga. Decore a torta desenformada com esse ganache e com placas decorativas de chocolate.

• 1. Bata as claras em neve bem firme. Junte o açúcar e bata novamente formando um merengue e reserve.

• 2. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.

• 3. Dissolva a gelatina na água fria e leve ao microondas para derreter por cerca de 30 segundos.

• 4. Adicione o chocolate frio ao merengue. Junte os demais ingredientes (incluindo a gelatina dissolvida). Misture bem e coloque sobre a trufa endurecida.

• 5. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.