Torta Suprema

Ingredientes

• 1. Para o preparo do bolo, bata as gemas com a água, na batedeira, por 10 minutos.

• 2. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos.

• 3. Coloque a mistura em uma vasilha maior. Reserve.

• 4. À parte, peneire a farinha com o chocolate em pó e vá acrescentando, aos poucos, incorporando delicadamente à mistura.

• 5. Por último, incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente.

• 6. Coloque a massa em uma fôrma redonda de 25 cm untada com manteiga.

• 7. Leve para assar em forno em temperatura moderada. Corte a massa em 4 fatias finas.

• 8. Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador.

• 9. Essa calda só serve para tortas que serão conservadas na geladeira.

• 10. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria juntamente com o creme de leite, leve para o freezer em uma vasilha plástica por 1 h.

• 11. Se precisar amolecer um pouco, acrescente mais creme de leite sem soro.

• 12. Para o recheio, bata na batedeira o leite condensado, a manteiga e as gemas até ficar leve e dobrar de volume.

• 13. Acrescente aos poucos o creme de leite e o leite de coco e continue batendo.

• 14. Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo até ferver.

• 15. À parte, dissolva a maisena na água, junte ao creme e continue mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar.

• 16. Divida o creme em duas partes iguais, acrescentando em uma delas as frutas secas picadas grosseiramente.

• 17. Para montagem da torta, alterne as fatias finas com os recheios supremo, com as frutas secas e sem elas.

• 18. Cada uma das camadas da torta deve ser regada com calda. Cubra com a ganache de chocolate e decore com frutas secas.

• 19. Dica para esta receita

• 20. Você pode utilizar as seguintes frutas secas: avelãs, castanha-do-pará, nozes e amêndoas.