Torta real

Papo de anjo

• 1. Bata as gemas até dobrarem o volume e ficarem claras e fofas.

• 2. Coloque em duas formas de aro removível , untadas e forradas com papel manteiga também untado.

• 3. Asse no forno com calou moderado.

• 4. Quando estiverem crescidas e ligeiramente douradas,

• 5. Retire do forno e jogue a calda com elas nas formas e deixe esfriar.

• 1. Ferva o açúcar com a água até obter um calda em ponto de fio. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Empregue

• 1. Ferva o açúcar com a água até obter um calda de fio. Acrescente o coco e deixe no fogo até aparecer o fundo da panela. Reserve.

• 1. Ferva o açúcar com a água até obter um calda em ponto de fio.

• 2. Mantenha o fogo forte e jogue as gemas pelo funil próprio, em movimentos circulares.

• 3. Deixe cozinhar as gemas. Retire-as por uma peneira, borrifando-as com água fria.

• 4. Repita essa operação até terminarem as gemas.

• 5. Depois que os fios de ovos estiverem frios, separe-os com cuidado, com o auxilio de um garfo.

• 1. Coloque um papo de anjo no prato escolhido.

• 2. Cubra com a cocada,deixando uma pequena porção para decorar.

• 3. Monte o segundo papo de anjo.

• 4. Cubra com fio de ovos, deixando no centro um pequeno espaço para forma um circulo de cocada.

• 5. Circundo a torta com pequeno ninho de fio de ovos, recheados com doce de coco.