Torta olho de sogra

Massa

• 1. Modo convencional de preparar pão-de-ló.

• 2. Forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro.

• 3. Reserve.

• 1. Misture tudo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

• 2. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

• 3. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 4. Reserve um pouco para rechear os olhos de sogra da decoração.

• 1. Leve ao fogo baixo as claras com o açúcar até ferver.

• 2. Coloque na batedeira com a glucose e bata até enrolar nas pás da batedeira.

• 3. Junte a baunilha e use para cobrir a torta olho-de-sogra.

• 1. Deixe as ameixas de molho na água por 30 minutos.

• 2. Adicione o açúcar.

• 3. Misture e leve ao fogo para cozinhar em fogo baixo, até que fiquem bem macias e se desmanchando.

• 4. Não deixe a água secar muito.

• 5. Esmague as ameixas para formar uma pasta macia e úmida, em ponto de espalhar facilmente e não escorrer.

• 6. Deixe esfriar.

• 1. Leve ao fogo até o ponto de caramelo.

• 2. Passe os doces.