Torta Oiapoque

Massa

• 1. Bata a manteiga, o sal e o açúcar.

• 2. Adicione as gemas aos poucos.

• 3. Incorpore a farinha e a castanha de Cajú de uma só vez e misture até que a massa fique homogênea.

• 4. Leve à geladeira para descansar por uma hora no mínimo.

• 1. Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe reduzir à metade.

• 2. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

• 3. Na hora de servir bata como um chantilly convencional.

• 1. Processe o açúcar, a castanha-do-Pará e o côco até conseguir uma farinha fina.

• 2. Bata a manteiga (em temperatura ambiente) na batedeira com o leque.

• 3. Acrescente a farinha de açúcar, côco e castanha e bata até se transforme em um creme leve.

• 4. Comece a incorporar os ovos aos poucos e depois a farinha de trigo.

• 5. Finalize incorporando a cachaça.