Torta Delicia

Calda de Coco

• 1. Misture a água e o açúcar e deixe ferver um pouco para formar uma calda fina.

• 2. Acrescente o coco.

• 3. Deixe no fogo baixo por mais alguns minutos e estará pronta a calda.

• 4. Deixe esfriar.

• 1. Bata a gema com o açúcar e o açúcar de baunilha e acrescente um pouco do leite para bater bem, formando uma gemada.

• 2. Acrescente o amido de milho e continue batendo (com uma colher).

• 3. Se necessário, ponha mais um pouquinho de leite.

• 4. Coloque numa leiteira o restante.

• 1. Coloque numa vasilha a farinha, o açúcar e misture bem.

• 2. Depois acrescente as gemas e, aos poucos, o leite.

• 3. Misture bem e acrescente o fermento, sem bater.

• 4. Unte com margarina um refratário retangular (40×20 cm) e coloque em seguida a massa do pão-de-ló.

• 5. Coloque no forno médio pré-aquecido.

• 6. Deixe uns 10 minutos, teste com um palito.

• 7. Não deixe tempo demais para não ressecar, já que é uma camada bem fina de massa.

• 8. Retire do fogo e fure com palito.

• 9. Cubra com a calda de coco e coloque o creme por cima.

• 1. Bata as 3 claras na batedeira, de modo a ficarem bem firmes, em neve.

• 2. Acrescente as colheres de açúcar e o restante do açúcar de baunilha e bata bem.

• 3. Quando a merengada estiver bem firme, acrescente um pouquinho de raspas de limão ou laranja.

• 4. Cubra a torta com o merengue.

• 5. Coloque no forno médio novamente, até ficar levemente dourado.

• 6. Deixe esfriar e coloque no refrigerador para gelar.