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Torta de Ricota com Damasco Diet

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Torta de Ricota com Damasco Diet

(3)

por Luiz Lapetina

Porções:

Peso:

118,33 g*

Preparo:

1h43

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de água

Recheio

1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
3 unidades de ovo
2 1/2 xícaras (chá) de ricota
1 colher (sopa) de adoçante

Cobertura

50 gr de damasco seco(s)
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de adoçante

Como Fazer

Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.

Recheio

Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de chá de leite quente. Reserve. Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liqüidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve. Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liqüidificador. Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso. Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.