Torta de Coco sem Tampa

Massa

• 1. Misture todos os ingredientes do recheio.

• 2. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter consistência cremosa ( cerca de 20 minutos).

• 3. Reserve para deixar esfriar.

• 4. Peneire a farinha de trigo sobre a mesa.

• 5. Faça uma cova no centro e junte o açúcar, a manteiga, o sal e a gema.

• 6. Trabalhe com uma espátula, misturando bem.

• 7. Amasse rapidamente juntando 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma massa lisa.

• 8. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

• 9. Abra a massa sobre a mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma redonda (24 cm de diâmetro).

• 10. Fure o fundo e os lados da massa com um garfo.

• 11. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente.

• 12. Retire do forno, coloque o recheio e decore com o coco.