Torta de Coco com Cobertura de Merengue

Massa

• 1. Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar e dobrar de volume (10 min )com a batedeira ligada, junte a água.

• 2. Bata por mais 5 minutinhos para incorporar bem.

• 3. Desligue a batedeira e junte delicadamente a farinha e o fermento.

• 4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar até dourar.

• 5. Depois de fira, desenforme o bolo e corte ao meio.

• 6. Molhe com a calda ainda quente, recheie, decore e leve para gelar.

• 1. Leve o açúcar e a água para o fogo, sem mexer, até ferver e engrossar um pouco.

• 2. Você vê o ponto ao mergulhar uma colher na calda e ao retirá-la, a calda envolve a colher, sem escorrer rápido demais.

• 3. Retire do fogo e junte o licor.

• 4. Se crianças forem comer o bolo ou você não quiser teor alcoólico nele, junte o licor ainda no fogo e deixe evaporar o álcool, em 1 minutinho ele evapora.

• 1. Junte tudo na panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

• 2. Comece com meia garrafinha, e depois de pronto, prove.

• 3. Fica bem suave.

• 4. Se você quiser mais forte, coloque aos poucos mais leite de coco e volte com a panela ao fogo até ferver novamente.

• 5. Lembre-se, coco azeda muito fácil, por isso deixe sempre levantar fervura.

• 6. Utilize o creme frio.

• 1. Leve a água com o açúcar para o fogo e deixe ferver até obter um ponto de fio grosso.

• 2. Bata as claras em neve, e com a batedeira ligada, despeje, devagar, a calda quente e deixe batendo até esfriar.

• 3. Utilize na decoração, envolvendo toda a torta para poder grudar o restante do coco em flocos que ficou no saquinho.