Torta de Azeitão

Massa

• 1. Em uma batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte o amido de milho e bata mais um pouquinho.

• 2. À parte, bata as claras em neve.

• 3. Com uma colher de pau, misture as claras com o preparado de gemas, envolvendo bem.

• 4. Em uma forma grande, untada e com papel manteiga, despeje a massa formando uma camada fina.

• 5. Asse em forno alto (220ºC) por aproximadamente 15 minutos (cuidado para não assar demais).

• 1. Bata bem as gemas.

• 2. Ferva o açúcar com a água, até ficar no ponto de fio.

• 3. Retire a calda do fogo e misture com as gemas, mexendo sem parar.

• 4. Leve ao fogo baixo para engrossar.

• 1. Desenforme o bolo e cubra com o doce de ovos.

• 2. Polvilhe com canela e corte em tiras de 12x8, aproximadamente.

• 3. Enrole como pequenos rocamboles.

• 4. Sirva com café.