Torta de Amêndoas com Chocolate

Massa

• 1. No processador, triture os biscoitos até obter uma farofa.

• 2. Junte a margarina amolecida e o rum e misture até obter uma massa uniforme.

• 3. Unte um aro ou uma assadeira de fundo falso com margarina e distribua a massa no fundo.

• 4. Reserve.

• 1. Na tigela da batedeira, bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme.

• 2. Reserve.

• 3. Em um recipiente, hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em uma panela em banho-maria com 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

• 4. Deixe esfriar e reserve.

• 5. Em outro recipiente, derreta o chocolate em banho-maria.

• 6. Reserve para esfriar.

• 7. Na tigela da batedeira, bata as gemas e a essência até esbranquiçarem.

• 8. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas processadas e o suspiro.

• 9. Misture bem e reserve 2 xícaras (chá) deste creme para decoração.

• 10. Só então misture a outra parte de creme de leite com a gelatina.

• 11. Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora.

• 12. Ponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira.

• 1. Desenforme, decore e volte à geladeira.

• 2. Retire da geladeira somente para servir.

• 3. Coloque palitos de biju em volta da torta e cubra com raspas de chocolate.