Torta crisp de chocolate com ganache - MAIS VOCÊ

Casquinha

• 1. Umedeça seis formas redondas (8 cm x 2 cm) individuais, ou forminhas de empadas, e forre com papel filme. Reserve.

• 2. Numa panela em banho-maria ou numa tigela no microondas, derreta 300 g de chocolate ao leite picado e tempere (método usado para obter textura e brilho do chocolate), com auxílio de uma espátula até obter a temperatura desejada.

• 3. Misture 40 g de crisps (flocos de arroz ou de milho) e 20 ml de óleo de milho.

• 4. Coloque uma porção da mistura na forminha reservada, dê leves batidas na forminha para assentar o chocolate no fundo e, com auxílio de uma colher de sopa, faça toda a lateral da forminha.

• 5. Se necessário, leve à geladeira por alguns minutos e repita a operação com a colher até que toda a forminha esteja uniforme, formando uma casquinha fina com o chocolate misturado aos crisps (flocos de arroz ou de milho).

• 6. Repita a operação com as outras forminhas.

• 7. Leve à geladeira por 10 min ou até que endureça. Reserve.

• 8. Para o recheio - numa panela em banho-maria, ou tigela no microondas, derreta 250 g de chocolate meio amargo picado.

• 9. Misture 100 ml de leite em temperatura ambiente e mexa bem.

• 10. Quando as casquinhas estiverem duras, preencha com o recheio ainda mole.

• 11. Com um saquinho, pingue gotinhas de chocolate branco e passe um palitinho por cima, formando um coração ou desenho de sua preferência.

• 12. Leve para a geladeira por 30 min e desenforme, tomando cuidado para tirar todo filme plástico