Torta Chocolate Crocante De Avelã

Massa

• 1. 1ª mistura:

• 2. Na batedeira bata as gemas, os ovos e 400gr de açúcar.

• 3. Deixe formar um creme bem fofo e reserve.

• 4. 2ª mistura:

• 5. Bata as claras em neve.Coloque o restante do açúcar.

• 6. Em uma tigela,junte a 1ª e a 2ª mistura.Reserve.

• 7. 3ª mistura:

• 8. Misture a farinha de trigo com o cacau peneirados.

• 9. Em seguida adicione ao creme reservado.

• 10. Coloque em uma fôrma redonda,de 26cm de diâmetro,forrada com papel manteiga,e leve ao forno,pré-aquecido por 10 minutos,a 200°C,por aproximadamente 20 minutos.

• 11. Corte o biscoito ao meio,formando dois discos.

• 1. 1°Recheio:

• 2. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.

• 3. Adicione o creme de avelã e a essência de avelã.

• 4. Em seguida,adicione a massa folhada picada.Misture e reserve.

• 5. 2ºRecheio:

• 6. Derreta o chocolate meio amargo.Misture com o leite (que deve estar morno a 40°C).Deixe esfriar.

• 7. Adicione,cuidadosamente,o creme de leite fresco batido.Reserve.

• 1. Leve ao fogo brando o açúcar,até dourar (sem deixar queimar) e ficar em ponto de fio grosso.

• 2. Coloque a manteiga,a essência de avelã e a avelã triturada. Unte uma bancada de mármore com manteiga e espalhe a calda caramelada.Deixe esfriar.

• 3. Retire as placas de caramelo e triture.Reserve.

• 1. Misture bem todos os ingredientes e reserve.