Tiramisu do Mestre Cuca

Ingredientes

• 1. Em uma panela colocar a água, o açúcar e a pasta de café ou o café instantâneo.

• 2. Levar ao fogo e deixar ferver.

• 3. Retirar do fogo e acrescentar o rum, reservar.

• 4. Em um refratário colocar os biscoitos molhados na calda de café e colocar por cima o creme.

• 5. Colocar outra camada com o biscoito molhado e finalizar com o creme.

• 6. Levar a geladeira de 3 a 4 horas.

• 7. Antes de servir peneirar o chocolate em pó por cima.

• 8. Se preferir decorar com chantilly.

• 1. Bater na batedeira o creme de leite, até formar o chantilly.

• 2. Reservar na geladeira.

• 3. Em um recipiente, misturar as gemas, o açúcar, o vinho, mexer e levar a banho-maria, quando o açúcar derreter e estiver bem liquido, tirar do fogo e bater na batedeira até esfriar.

• 4. Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar o mascarpone, deixar bater somente para incorporar.

• 5. Desligar a batedeira, acrescentar o chantilly e misturar.