Tiramisu do Mestre Cuca

1. 1.
   Em uma panela colocar a água, o açúcar e a pasta de café ou o café instantâneo.
2. 2.
   Levar ao fogo e deixar ferver.
3. 3.
   Retirar do fogo e acrescentar o rum, reservar.
4. 4.
   Em um refratário colocar os biscoitos molhados na calda de café e colocar por cima o creme.
5. 5.
   Colocar outra camada com o biscoito molhado e finalizar com o creme.
6. 6.
   Levar a geladeira de 3 a 4 horas.
7. 7.
   Antes de servir peneirar o chocolate em pó por cima.
8. 8.
   Se preferir decorar com chantilly.

Creme

1. 1.
   Bater na batedeira o creme de leite, até formar o chantilly.
2. 2.
   Reservar na geladeira.
3. 3.
   Em um recipiente, misturar as gemas, o açúcar, o vinho, mexer e levar a banho-maria, quando o açúcar derreter e estiver bem liquido, tirar do fogo e bater na batedeira até esfriar.
4. 4.
   Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar o mascarpone, deixar bater somente para incorporar.
5. 5.
   Desligar a batedeira, acrescentar o chantilly e misturar.