Tiramissu Brasileiro com Cupuaçu

Creme de cupuaçu

• 1. Bata as claras em neve firme e reserve.

• 2. Para o creme de cupuaçu, bata no liquidificador a polpa da fruta, o leite condensado, as gemas e o cream cheese. Reserve.

• 3. Para o outro creme, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou em microondas por 1 minuto, potência alta. Retire e acrescente o creme de leite, mexendo. Reserve.

• 4. Incorpore as claras ao creme de cupuaçu.

• 5. Para montar o tiramissu, coloque uma pequena porção do creme de cupuaçu no fundo do refratário, molhe um a um os biscoitos no café já frio e arrume-os lado a lado, sobre a pequena camada de creme (não devem perder o crocante).

• 6. Espalhe a metade do creme de chocolate sobre os biscoitos, depois a metade do creme de cupuaçu e vá alternando as camadas.

• 7. Misture os biscoitos triturados com o chocolate em pó e salpique sobre o tiramissu e leve o doce ao congelador por 3 horas.

• 8. Sirva gelado ou fresco, retirando um pouco antes do congelador.

• 9. Obs.: o sabor forte do cupuaçu dispensa a bebida usada normalmente no tiramissu tradicional.