Tiramissu

Biscoito Champagne

• 1. Na batedeira bater as gemas com metade do açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado.

• 2. Acrescentar a baunilha e reservar.

• 3. Bater as claras em neve com a outra metade do açúcar.

• 4. Acrescentar as claras em neve na mistura de gemas e misturar delicadamente,

• 5. aos poucos juntar a farinha misturando delicadamente para não perder a aeração.

• 6. Colocar a mistura dentro de um saco de confeitar e pingar a massa sobre um tapete de silicone.

• 7. Polvilhar os biscoitos com o açúcar de confeiteiro e levar ao forno pré aquecido para

• 8. assar à temperatura de 165 graus por aproximadamente 20 minutos até que fiquem dourados.

• 9. Retirar do forno e esfriar. Reservar para a montagem.

• 1. Bater as gemas e o açúcar com o batedor de globo até obter um creme leve, fofo e esbranquiçado.

• 2. Colocar em outro bowl e reservar.

• 3. Trocar o batedor de globo pelo de raquete e bater o creme mascarpone com o licor até formar um creme homogêneo.

• 4. Adicionar o creme de gemas reservado ao mascarpone misturando com uma espátula.

• 1. Num aro redondo colocar uma primeira camada de biscoitos embebido no café no fundo do aro.

• 2. Colocar uma camada de creme mascarpone e repetir a operação mais uma vez.

• 3. Levar para gelar por umas 5 horas, desenformar e polvilhar cacau em cima do tiramisu.

• 4. Sirva ele gelado.