Tarte tatin de manga

Massa

• 1. Numa vasilha coloque o trigo, o sal, o açúcar e a manteiga cortada em cubinhos.

• 2. Com uma das mãos faça uma farofa, misturando bem esses ingredientes.

• 3. Acrescente a água aos poucos, até que a massa fique lisa e homogênea, formando uma bola.

• 4. Se necessário, ponha um pouco mais de água, mas sempre aos poucos.

• 5. Passe um pouquinho de farinha de trigo em volta da massa, embrulhe num filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

• 6. Abra a massa com um rolo, em superfície enfarinhada. Ajeite sobre a manga, cortando as rebarbas e enfiando as laterais da massa em volta do recheio. Asse em forno médio pré-aquecido até que a massa fique dourada. Sirva quente, morna ou fria.

• 1. Corte as mangas em tiras. Reserve. Numa fôrma redonda, de uns 22cm de diâmetro, coloque o açúcar e a manteiga cortada em cubinhos.

• 2. Leve ao fogo alto, sem mexer (só mexa a fôrma) até que essa mistura derreta completamente.

• 3. Não deixe mais tempo do que isso, pois pode queimar. Desligue o fogo. Ajeite as tiras de manga, de modo que não sobre nenhum espaço vazio.

• 4. Salpique por cima as raspas de limão e a canela em pó.